发布时间： 2022-03-08 13:18:44 每年5月开始，持续5个月的雨季，是云南人狂欢的日子。这段时间里，牛肝菌、羊肚菌、鸡油菌……各种菌子都会争先恐后冒出来。爱吃菌菇的何止是云南人，不同的菌菇不同的口感，却是一样的鲜美。
幸好，隐藏在印象汇二楼角落的一家小店，让吃惯了蘑菇香菇的我们也能一饱口福。
云山珍 养生火锅
店址：江阴市印象汇二楼
营业时间：09:00-14:00；16:00-21:00
电话：0510—86917799
主打菌菇火锅的云山珍迎来四周年店庆，虽然目前新鲜菌子已经落市，但店家敏锐地把握住本地人的口味，备足了江阴人偏爱的菌子，保证了全年供应。
四年，物价已经翻天覆地，云山珍却还是保持着半自助的经营模式——蔬菜+部分菜品 10元/人；水果酱料自助6元/人。老板一直坚持一荤一素一菌的饮食理念，也建议食客在用餐时荤素合理搭配。
冬天里的养生滋补小锅
养颜菌汤锅（单人锅）15元/份
云南六大名吃之一的野生菌汤锅，九种菌菇汇于一锅，随着汤汁沸腾，不同的鲜味析出，一锅清汤寡水逐渐变得香气扑鼻鲜甜无比。
养身滋补锅（单人锅）15元/份
应对秋冬滋补新推出的养生滋补锅，虽然没有当家招牌那么华丽的组合，但是由松茸菌、牛肝菌、鸡枞菌研磨成粉的菌菇粉，配以海鲜菇、虫草花、党参、桂圆，却也在淡淡的草药香中尝出特殊的鲜美。
养胃猪肚鸡（单人锅）22元/份
除了最招牌的养颜菌汤锅（鲜的层次很丰富，专做菌汤火锅的店，菌汤火锅做得没话说），这道外号叫做“养胃魔汤”的猪肚鸡锅恨不得光吃锅底吃到饱！
海底捞番茄锅（单人锅）15元
云山珍的番茄锅竟然有一种“海底捞”的味道，番茄的酸爽极了，那种酸味不是番茄酱的甜中带酸，很开胃~
新鲜
四年如一日的各式菌菇
羊肚菌/黑松露
表面凹凸不平的羊肚菌，在汤汁里滚上一滚，立马就能吸满汤汁，一口下去，汁水流出，简直鲜过涮肉。
黑松露切成薄片，在锅中多煮一会儿，虽然少了霸道冲鼻的香气，但是也相当讨喜。
小鸡枞 35元/份
云南松茸58元/份
虽然已经过了吃新鲜松茸的最佳季节，可是云山珍依然可以尝到味道不错的云南松茸，质地细密入口软润，又不失柔韧。
瘦身竹荪42元/份
红托竹荪，云南当地产量也有限，比普通级别的要肥厚一些。
鲜甜可爱的鸡枞，清新脆爽的竹荪，爽脆肥厚的松茸，真是吃得人欲罢不能，难怪云南人都那么嗜菌如命，心生“不辞长作云南人的”羡慕。
只喝几碗鲜美的浓汤可不够，云山珍主张“一荤一素一菌菇”，既然到了，有几样菜不点就太过可惜。
手打纯虾滑39元/份
筷子戳进这颗不起眼的虾球时，才能感觉到真材实料和老板的诚意。纯虾肉现打无添加，全凭手工上劲，没有刻意营造出弹牙的口感。
秘制嫩牛肉29元/份
嫩牛肉简单浆过，熟了以后也是粉嫩的颜色，可惜的是在这过于鲜美的汤底中，肉味也似乎可有可无了。
一晃四年，不变的位置，不变的价位，不变的养生菌汤。
在热闹的商场综合体里，云山珍显得很安静，没有轰轰烈烈的大型活动，没有浓墨重彩的口味，一直以来的清爽，坚持着养生之路。要是“吃香喝辣”不问起它的诞生之日，可能也就静静地过着它自己的“四周岁”，不然已经知晓，不如来点小福利？
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冬天里，喝点菌汤可好？
