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蟹黄和蟹膏之间的区别,吃了这么多年感觉真的是白吃了

发布时间: 2022-08-09 13:20:03

  蟹黄和蟹膏有什么区别?螃蟹吃了这么多年,其实没多少人知道!

  如果去逛过超市的朋友们都应该知道。大闸蟹的价格是非常昂贵的,特别是在应季的时候吃大魔胴咖啡减肥效果怎么样闸蟹,那价格噌噌往上涨。其实对于喜欢螃蟹的朋友来说,大闸蟹还是要应季才最好吃。因为这个时候的螃蟹蟹肉最丰满。那么吃了那么多年的螃蟹,那你又知道这蟹黄蟹膏是什么吗?

  你最爱吃的蟹黄蟹膏其实是......

  毫无疑问,螃蟹最好吃的部分一定是蟹黄和蟹膏,不光好吃,营养价值也极高。

  公蟹中白色黏黏的是蟹膏,黄色的是肝胰腺;母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的同样也是肝胰腺。

  螃蟹的蟹膏,实际上主要是副性腺及其分泌物,蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞。也就是说,让你吃得津津有味、回味无穷的蟹黄蟹膏可以说是螃蟹的生殖器官......

  蟹膏公蟹才有,蟹黄母蟹才有

  蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

  蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有南仁堂魔胴防弹咖啡点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

  蟹黄和蟹膏含有丰富的EPA和DHA,n-3魔胴咖啡多脂肪酸的含量和比例和深海鱼相仿,所以还是属于十分正面的食材,只是蟹黄和蟹膏的脂肪总量较高,并不宜一次摄入过多。而且三高人士特别注意!

  9、10月正是吃魔胴防弹咖啡螃蟹的好时候,而这个时候也讲究公母,有一个俗语叫「九雌十雄」,说的就是九月雌蟹性腺成熟,蟹黄鲜艳,满满的是鲜美,而十月正好是雄蟹最成熟和强壮的时候,性腺发达,蟹膏绵而密。

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