发布时间： 2023-01-30 13:27:25 【巧克力爆浆面包】
准备材料：高筋面粉240克、无糖可可粉10克、速发干酵母1/2小匙、蛋1个、牛奶120克、水滴巧克力魔胴防弹咖啡官方网站豆40克、细砂糖25克、盐1/4小匙、色拉油20克
表面装饰：蛋液少许
开始制作：
1.将速发酵母以及一半的牛奶放入调理盆拌匀。
2.筛入粉类。
3.加入蛋液+可可粉。
4.加入糖魔胴防弹咖啡+盐。
5.加入色拉油（可用其他食用油代替）。
6.慢慢加入牛奶，面粉的吸水性因不同品牌而产生差异，所以牛奶的分量可以视情况增减。
7.揉到像这样成团之后就可以移至揉面垫了。
8.一边揉一边加入剩下的牛奶，揉面团南仁堂魔胴防弹咖啡时有拉扯甩打的动作就能让筋性产生。
9.揉到面团、揉面垫及手上都呈现光滑状态，像这样有薄薄的膜就可以了。
10.把面团滚圆喷点水雾，并盖上盖子放在温暖的地方让它进行第一次发酵。
12.取出来轻轻拍扁面团，将空气排出，分割成8份，操作的过程中可以撒些高筋面粉在操作台面及手上避免沾黏。
13.整成圆形，盖上湿布，让面团松弛15-20分钟。
14.将水滴巧克力豆分成8等份，这是家人喜欢的甜度，放的多面包里面会有巧克力爆浆效果，当然也会比较甜，视个人口味调整喔！
15.将面团擀平成圆片状。
16.包入水滴巧克力豆。
17.收口捏紧朝下放在铺好烘焙纸的烤盘上，面团等下会再长大一次，所以要分开一点放，喷点水雾放在温暖处等待第二次发酵。
18.大约40-50分钟，用指腹轻压面团有压痕就是发酵好了。
每次看到面团长大我都会很开心，整个厨房都是面粉发酵的味道，很香。
19.烤箱预热170度，面团刷上薄薄的蛋液。
20.以170度烤17-18分钟，完成。
面包出炉趁热吃，香气满溢，口味香浓，里面还会爆浆，配上一杯奶茶或咖啡，当早餐和下午茶不错哦。
小提示：魔胴防弹咖啡多少钱一盒
家用小烤箱没办法调上下火，先放下层烤12-13分钟，再掉换方向移至上层，上色会比较漂亮也不会烤焦。
