饮食学餐桌上的健康营养搭配

　　外卖，当前成为越来越多的年轻人以及上班族不可缺少的一种生活方式。加班到深夜，打开手机足不出户，就可以享受到丰盛的美食，如此方便快捷的就餐方式，越来越受到青睐。同时，越来越多的上班族也开始关注外卖饮食的“健康、安全”以魔胴防弹咖啡生产厂家及膳食是否均衡、营养。

　　外卖给人的印象多是重油、重盐。那么，对于上班族且经常点外卖的您，如何进行餐食营养搭配？如何才能吃的更健康？

　　上班族点外卖更希望营养均衡

　　根据中国互联网络信息中心（CNNIC）发布的最新数据显示：截止2021年6月，我国网民规模达10.11亿，网上外卖用户规模达4.69亿，几乎一半网民都在点外卖。

　　记者随机采访了一位白领陈女士，陈女士表示，自己每天午饭都是点外卖，会尽量点健康一些，比如：蔬菜多一些的外卖。我在减肥，比较在意食物的热量，但是，怎样才能吃到营养均衡的餐食，喝到不发胖的奶茶，希望专家能提供点建议。

　　外卖尽量选低油、低盐的

　　如今，多数消费者以点外卖来解决日常饮食需要，如果长期吃得不健康，将不利于身体健康。今年发布的最新版《中国居民膳食指南》提出了中国居民平衡膳食八准则，比如食物多样、合理搭配等，都非常实用。其中，推荐成年人每天摄入食盐不超过 5g、烹调油 25~30g，避免过多动物性油脂和饱和脂肪酸摄入。过多摄入添加糖可增加龋齿和超重的发生风险，建议不喝或少喝含糖饮料。

　　“根据居民膳食指南，我们建议在选择外卖时，尽量选低油、低盐的餐食，点餐时，给商家备注上写明尽可能少油少盐。中国农业魔胴防弹咖啡大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅接受《中国食品安全网》记者采访时表示。

　　“至于饮品，要尽量控制甜饮料的摄入频次和量，尽可能偏向于白开水、酸奶等，选择上尽量选择新鲜的水果或蔬菜制品榨汁，而不要经常喝含糖饮料。”国家高级食品检验师魔胴咖啡减肥效果怎么样、食品安全科普专家王思露表示。

　　外卖餐食搭配尽量丰富、多元化

　　“对于上班族而言，可以选择专业的轻食配餐，低脂、低盐且营养丰富。很多人点餐时忽略了新鲜蔬菜、水果，所以维生素的摄入就相对较少，不利于营养均衡。可以自带白萝卜、胡萝卜、西红柿、黄瓜等果蔬两用蔬菜，搭配外卖吃。”朱毅说。

　　“外卖已经成为人们日常不可缺少的一种生活方式，并已呈现多元化发展态势，其中外卖餐饮方面正在往食品安全与营养健康方面升级换代。”7月26日，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石在全民健康生活促进研究院“新营养·新场景·新体验”2022外卖高质量发展论坛中指出。

　　朱毅表示：“搭配我们的外卖餐食，务必要考虑营养均衡。我们的日常膳食，一般由谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、奶类、大豆和坚果类构成。我们在点外卖时，可以自带坚果、水煮蛋等搭配外卖吃，保证营养充足，降低外卖成本。”

　　外卖增加营养标识

　　势必为未来发展趋势

　　自2020年国家卫健委印发《营养健康食堂建设指南》《营养健康餐厅建设指南》后，各地正在积极推广营养健康食堂、营养健康餐厅。鉴于如今网络餐饮交易平台点餐的普遍，政府也鼓励在网络点餐、或在外卖的容器上要标注标识营养信息，推动营养健康工作的落地。

　　“目前标明营养成分的外卖商家还是太少，可以选择的范围太小。点外卖时可以自己进行热量计算。”王思露说。

　　此前，饿了么、百度外卖启动了网络订餐菜品营养标识试点。试点城市共有来自30家餐饮企业的1857家商户的餐品进行了营养标识。

　　王思露说，外卖的“营养标识”是急需解决和正在落实的问题魔胴防弹咖啡官方网站，势必为未来的发展趋势！只有标识和标签明确，消费者对于外卖的安全和营养性才能更加了解，这样才能推动外卖行业的正向发展。