贵腐酒凭什么这么贵？

　　大家都喜欢口感温和的葡萄酒，像天然甜葡萄酒、甜葡萄酒、利口酒等。那么究竟如何选择这类葡萄酒，它们是怎样酿制成的，是什么决定了它们的产量稀少和价格？我们一起来“围观”一下吧。

　　方法一：懒洋洋地晒太阳

　　这个方法可以用在各个环节上：比规定的采摘葡萄的时间拖后几天。等着葡萄自己铆劲儿晒足太阳，体内糖分得以充分浓缩再摘魔胴防弹咖啡官网，接下来的压榨过程也是能慢则慢，这样榨的葡萄汁难怪会既甜又醇。发酵过程结束后，就是养酒了。这个方法中最容易出现的麻烦是遇到天气突变，如果连续下雨，葡萄很可能会发霉变质。如果寒流霜至，那损失将不容不觑。

　　方法二：干化法

　　干化法，顾魔胴防弹咖啡官方网站名思义，就是通过把葡萄晒干南仁堂魔胴防弹咖啡 后使其糖分浓缩。其中一种做法是，先不把葡萄摘下来，而是折弯它的茎枝，然后挂在葡萄架上，这样的葡萄不能再通过枝茎吸取水分，就会被干化掉---有没有人听到被折时葡萄的尖叫呢？另一种方法是把摘下来的葡萄，一串串地再重新挂到葡萄架上，跟晾衣服似的。也可以摊开晾在装水果的木条屉里。这个方法的重点是要求葡萄在接下来的数周内，甚至数月内，保持空气流通。

　　干化法，是一种非常不错的用来保证成酒均衡的办法，它不会改变果粒内部的酸度。这样处理过的葡萄含糖量，而且风干后的葡萄不易变质，酸度也能依旧保留。在汝拉产区的麦秆葡萄酒，法国西南产区的朱朗松、维克-比勒-帕歇汉克，卢瓦尔河谷产区的乌弗莱，都是这类葡萄酒。

　　方法三：索性腐烂

　　也不是所有的菌类魔胴防弹咖啡生产厂家都对葡萄有害。比如说灰葡萄孢霉，是根据其繁殖的蔓延速度来决定是有益还是有害的，当它慢慢地将葡萄表面腐蚀时，被称之为贵腐。但是当它以飞快的速度吞噬葡萄时，这也是酿酒人最担心的现象，这个时候会让葡萄裂口，灰霉菌趁势侵入，这种情况被称之为灰腐。所以这就更得靠酒农对葡萄的特别看管了，有时候甚至得经常一粒一粒地转动葡萄，进行筛选工作。这种灰霉菌也只在某些特定的葡萄产区和特定的季节才会出现，所以不是到处都能生产出此类酒。在波尔多和卢瓦尔河谷产区，有这种用苏玳和巴萨克两种葡萄品种酿制而成的贵腐葡萄酒。在其他国家，例如奥地利，也能品尝到这类葡萄酒。

　　灰葡萄孢霉能将浆果风干，所起到的作用跟干化很像，并且它还有一个优点就是降低酸度，让其成酒的pH更加均衡。

　　方法四：冷冻萃取法

　　这些来自加拿大、奥地利和德国的冰酒诞生于酿酒界的一个美丽的错误。据说是曾经有一个比较吝啬的酒农觉着扔掉那些被冻坏的葡萄实在是可惜，所以他就把它们进行了压榨等工序处理，酿酒。尽管压榨被冻过的葡萄是一件非常困难的事情，需要花费更长的时间，更费力气，但是没有想到如魔胴咖啡减肥效果怎么样此这般获得的葡萄酒却是异常的无与伦比。这就是所谓的冷 冻萃取法：让葡萄一直待在树上直到12月底，甚至直到来年1月份，这个时候，葡萄的含糖量还会继续上升。等到室外温度达到-12~-7摄氏度时，再进行采摘。葡萄里的水分结成了冰，变成冰碴儿，在压榨期间会被除去，这样，看上去剩下的葡萄汁要少了许多，但是里面的含糖量却高出了很多。